Platos \u00fanicos que simplifican tu cocina

Si estos días de encierro por culpa del coronavirus te está dando por aprender y probar recetas nuevas, sigue leyendo porque te interesa lo que te vamos a contar. Hemos elegido cinco platos riquísimos con unos ingredientes básicos pero a los que hemos dado un toque especial para transformarlos en originales ideas para comer.

Y es que estos días en los que pasamos mucho más tiempo en casa, está bien innovar y probar a preparar recetas nuevas o dar un aire diferente a las que siempre hacemos. Es por eso que cuando leas cómo hacer las ideas que te traemos hoy, vas a disfrutar mucho cuando te pongas a prepararlas. ¿Lo mejor de todos ellos? Que son mucho más fáciles de hacer de lo que piensas, simplificando tu vida estos días de encierro.

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Tajine de marisco y verduras

Ingredientes: 12 langostinos, 400 g de pescado blanco, 400 g de almejas,2 tomates, 200 g de garbanzos cocidos, 2,5 dl de caldo de pescado, 2 dientes de ajo, 120 g de guisantes congelados, 120 g de judías verdes, 1 cebolla, comino molido, cilantro molido, jengibre molido, hierbabuena, harissa, aceite de oliva

Pela y pica la cebolla y los ajos. Pon una cazuela al fuego con 4 cucharadas de aceite de oliva y rehoga 4 minutos l os ajos y la cebolla. Añade una cucharadita de cada: comino, jengibre, cilantro y harissa. Remueve. Deja las almejas en agua fría con sal durante 30 minutos.

Añade a la cazuela guisantes, judías verdes, garbanzos (lavados y escurridos), langostinos y el pescado en trozos grandes. Termina añadiendo el caldo de pescado y los tomates picados en trozos no muy pequeños.

Deja cocer 5 minutos. Escurre las almejas, aclara y añádelas a la cazuela. Mantén al fuego hasta que las almejas se abran. Sirve espolvoreado con hierbabuena picada.

Noodles con costillas

Ingredientes: 1 k de costillas de cerdo, 300 g de noodles, 1 zanahoria, 1 cebolla, 2 dl de caldo de verduras,1 dl de vino tinto, 2 tomates, 2 dientes de ajo, hierbas aromáticas, aceite de oliva, sal y pimienta

Separa cada costilla del costillar. Salpimenta. Pon una olla de fondo grueso al fuego con 4 cucharadas de aceite de oliva y las costillas y mantén a fuego medio removiendo hasta que se doren.

Pela y pica los tomates, la zanahoria, la cebolla y los dientes de ajo. Añade a la cazuela y remueve 4 minutos. Incorpora el caldo de verduras y el vino tinto. Tapa la cazuela y deja cocer a fuego lento 90 minutos. Una vez templadas las costillas, retira la carne del hueso.

Pon los noodles en una olla con abundante agua y un poco de sal. Deja cocer hasta que queden al dente. Retira y escurre. Sirve la pasta con las costillas y su salsa. Termina espolvoreando con hierbas aromáticas al gusto.

Guiso de carne con tomate y batata

Ingredientes: 1/2 k de carne picada de ternera, 300 g de tomate triturado en conserva,200 g de frijoles cocidos,1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de pimentón picante, 4 dl de caldo de carne, 2 dl de nata para montar, 1 aguacate, 1 batata, aceite de oliva, sal y pimienta

Pela y pica la cebolla y los ajos. Pela y corta en dados pequeños la batata. Pon una cazuela al fuego con 5 cucharadas de aceite de oliva, la cebolla, la batata, la carne picada y los ajos. Salpimenta. Mantén a fuego medio durante 7 minutos, removiendo de vez en cuando.

Añade el caldo de carne, los tomates triturados, el pimentón, los frijoles y un poco de sal y pimienta. Deja cocer a fuego lento 20 minutos hasta que la salsa espese y retira del fuego.

Pela el aguacate, quítale la semilla y corta en dados. Monta la nata. Sirve el guiso con una cucharada de nata montada y los dados de aguacate.

Huevos con pasta y espinacas

Ingredientes: 8 champiñones, 4 huevos, 2 dientes de ajo, 200 g de espinacas, 200 g de espaguetis, 100 g de queso rallado,2 dl de nata líquida, orégano, aceite de oliva, sal y pimienta

Precalienta el horno a 180º C. Pon una olla al fuego con abundante agua y un poquito de sal. Añade la pasta y cuece. Escurre y reserva.

Limpia bien y pica los champiñones y las espinacas. Pon los ajos y los champiñones en una olla con un poco de aceite y rehoga hasta que se doren. Entonces, añade las espinacas picadas y salpimenta y espolvorea orégano. Acto seguido, añade la nata líquida y deja cocer hasta que se ablanden las espinacas.

Añade los espaguetis cocidos y casca 4 huevos. Espolvorea queso rallado y retira cuando los huevos cuajen. Gratina.

Risotto con bacalao

Ingredientes: 8 aceitunas negras,1 ajo, 150 g de bacalao fresco, 1 cebolla, 1 limón, 1 pimiento rojo, 1/2 pimiento verde, 1 dl de salsa de tomate, 400 g de arroz blanco, 3 cucharadas de aceite de oliva, sal

Limpia y pica los pimientos verde y rojo en trocitos cuadrados. Pela media cebolla y el ajo y pícalos muy bien. Pon una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva. Sofríe las verduras a la vez a fuego suave durante unos 10 minutos.

Cuando las verduras vayan ablandándose, añade un poco de sal y el bacalao desmigado previamente. Remueve bien un par de minutos y añade la salsa de tomate. A continuación, incorpora un decilitro de agua y deja al fuego durante 5 minutos. Retira y reserva.

Pela y pica la otra media cebolla. Corta la piel de limón en tiras, desechando la pulpa. Corta las aceitunas. Pon un cazo al fuego con un poco de aceite y la cebolla y deja hasta que esté transparente. Pon el arroz, la piel de limón y las aceitunas y remueve. Ve añadiendo poco a poco con un cucharón agua caliente y removiendo lo justo durante unos 20 minutos. Sirve el bacalao con el arroz.

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