Bimi, la verdura que te ayudará a combatir los excesos del verano

Baja en calorías, con alto contenido en fibra, rica en vitaminas A y C para la piel, en potasio para la presión arterial, en ácido fólico para fortalecer el sistema inmunológico, en glucosinolatos para ayudar a prevenir el cáncer…

Y es ahora, con la vuelta al cole y el reencuentro con la báscula, cuando aumenta su consumo. Con tan sólo 38 kcal por cada 100 gramos, Bimi se convierte en el acompañamiento perfecto de muchas dietas para combatir los kilos de más.

¿CÓMO PODEMOS COCINARLO?

Bimi se puede cocinar como quieras. ¿Te apetece crudo o mejor a la plancha o al vapor? Tan sólo tendrás que abrir la bandeja y cocinarlo entre tres y cinco minutos. Te dejamos algunos trucos para disfrutar de la verdura de moda.

CRUDO
Ideal para añadir en ensaladas y tostadas o para preparar riquísimos batidos. También se pueden elaborar aperitivos tan sabrosos como el hummus de Bimi. Otra opción es usarlo para dipear. Al ser 100% comestible, podrás comerte del florete al tallo.

A LA PLANCHA
Con tan sólo cinco minutos en la plancha, tu paladar podrá degustar todos los matices de esta verdura. Añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal y pimienta, y sírvelo como guarnición de carnes y pescados.

SALTEADO
¿Te gusta la pasta pero no quieres acabar añadiéndole alimentos que la vuelva muy grasienta? Muy fácil, saltea el Bimi en una sartén durante unos cinco minutos, únelo a la pasta y no necesitarás echar mano de ninguna salsa.

RECETAS SALUDABLES CON BIMI

Por su aspecto y sabor ligero, Bimi realza cualquier plato como acompañante, y resulta muy atractivo para los niños, por lo que puede utilizarse para introducir las verduras en su dieta. ¡A continuación te mostramos varias recetas superdeliciosas!

BIMI REBOZADO CON PARMESANO Y SALSA ROSA

INGREDIENTES SALSA ROSA:
– 1 pimiento rojo
– 110 g de tomate de lata escurrido
– 2 cucharaditas de aceite de oliva
– 1 diente de ajo pelado y troceado finamente
– 1 guindilla roja fresca finamente picada
– 1 pequeño manojo de toras de albahaca
– Sal y pimienta negra molida
– Aceite vegetal para freír

INGREDIENTES MASA:
– 200 g de Bimi
– 1 huevo
– 100 ml de nata líquida
– 40 g de parmesano rallado
– Sal y pimienta molida
– Harina para espolvorear

Hornea todo el pimiento hasta que se haya ennegrecido la piel. Déjalo enfriar durante 5 minutos.

Corta el pimiento por la mitad y esa mitad otra vez en dos.

Retira las semillas del pimiento y raspa la piel ennegrecida. Pícalo en trozos pequeños y resérvalo. Corta los tomates finamente y resérvalos también.

En una sartén pequeña calienta el aceite y añade el ajo y el chile. Cocínalo durante 3 minutos a fuego lento hasta que el ajo empiece a coger color.

Añade los tomates, los pimientos y la albahaca. Sazona con sal y pimienta y deja que se enfríe.

En un sartén aparte, llénala por la mitad con aceite vegetal y calienta a temperatura baja.

En un bol pequeño, bate los huevos, la crema y el parmesano sazonado con sal y pimienta.

Limpia el Bimi y rebózalo en la mezcla. Cuando el aceite esté caliente, echa un poco de la salsa en la sartén. Si el color sube muy rápido baja un poco el fuego. Fríe el Bimi alrededor de 2 minutos.

Cuando esté listo, ponlo sobre el papel de cocina para retirar el exceso de aceite. ¡Ya está listo para servir con salsa rosa!

ENSALADA DE BIMI CON MANZANA, QUESO Y NUECES

INGREDIENTES:
– 150 g de Bimi
– 1 manzana roja
– 80 g de nueces peladas
– 100 g de queso gouda viejo
– 1 yogur griego
– 1 limón
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal y pimienta

Hierve el Bimi durante 3 minutos aproximadamente hasta que esté “al dente”.

Mientras tanto, trocea la manzana descorazonada con piel.

En un bol, mezcla la manzana, el Bimi y las nueces. Añade los dados de queso.

Prepara un aliño con yogur griego, unas gotas de zumo y ralladura de limón, aceite virgen extra, sal y abundante pimienta recién molida.

Sirve la ensalada y termina de forma atractiva con el aliño. Espolvorea unas pipas peladas y listo.

ESPAGUETIS CARBONARA CON BIMI Y SEMILLAS DE HINOJO

INGREDIENTES:
– Aceite de oliva
– 400 g de salchichas Frankfurt
– 1 cebolla
– Semillas de hinojo
– 2 ajos
– 400 g de espaguetis
– 500 ml de caldo de verduras
– 220 g de Bimi
– 150 g crema de queso
– Mostaza

Fríe la salchicha Frankfurt hasta que veas los bordes tostados.

Añade la cebolla a la sartén donde estabas cocinando y deja que se haga unos 3-5 minutos.

Cuando veas que la cebolla está más o menos hecha, añade el ajo y el hinojo otros 2-3 minutos.

Mientras tanto, cuece la pasta en otra olla, teniendo en cuenta las recomendaciones del paquete.

Echa el caldo de verduras en la sartén donde has cocinado los demás ingredientes y añade el Bimi. Espera unos 8 minutos.

En un bol aparte, mezcla la crema de queso junto con la mostaza hasta que quede una salsa más o menos homogénea. Una vez hecha, comprueba que tanto la salchicha Frankfurt y la cebolla como el Bimi están perfectamente cocinados.

Cuando todo esté listo, mezcla la pasta con los ingredientes en la sartén. Sirve en el plato y añade la salsa al gusto.

QUICHE DE BIMI




INGREDIENTES:
– 1 lamina de masa quebrada
– 200 gramos de Bimi
– 1 puerro
– 3 huevos
– 200 ml de nata líquida
– Pimienta negra recién molida
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal

Trocea el puerro y el Bimi con los floretes sin cortar.

Pon en una sartén un poco de aceite de oliva virgen extra y saltea el puerro y el Bimi.

Bate los huevos y la nata, añade un poco de sal y pimienta negra recién molida.

Incorpora el puerro y el Bimi salteados y mezcla.

Extiende la masa sobre un molde de quiche, vierte la mezcla y coloca encima los floretes.

Con el horno precalentado deja que se cocine unos 25 o 30 minutos a 180º C, ¡y listo!

TARTALETAS DE BIMI CON QUESO CAMBOZOLA



INGREDIENTES:
– 200 g de Bimi
– 1 paquete de hojaldre
– 200 g de Cambozola
– Papel de horno
– 1 huevo
– Pimienta negra
– Sal de mar

Precalienta el horno a 220º. Blanquea el Bimi durante 10 segundos y luego pásalo a un recipiente con hielos.

Prepara la masa de hojaldre, desenróllala y córtala en piezas rectangulares. Colócalas sobre el papel de horno en la bandeja.

Bate el huevo y pinta el hojaldre con él. Coloca el Bimi blanqueado sobre el hojaldre y añade el queso Cambozola en trozos.

Salpimenta al gusto con pimienta negra y sal de mar y hornea durante 8 minutos.

Más información en: Página oficial. Facebook. Instagram. Twitter

Fuente: Leer Artículo Completo