El restaurante favorito de Rosalía es el más caro de España

«Bienvenidos al mundo onírico de Dabid Muñoz«. Así da la bienvenida el chef a sus comensales en el restaurante DiverXo. El cocinero madrileño, que fue coronado como el mejor chef del mundo tras recibir el galardón de ‘The Best Chef Awards 2021‘, también posicionó este establecimiento gastronómico (con 3 estrellas Michelin y 3 soles Repsol) entre los 20 mejores restaurantes del mundo en la gala ‘The World’s 50 Best Restaurants‘.

DiverXo es uno de los santuarios gastronómicos que Madrid ofrece a todos los amantes de la gastronomía. El sabor de sus platos seduce hasta a los paladares más exquisitos, pero el diseño de los mismos cautiva, además, por su increíble y cuidada estética, que, como si de obras de arte se tratasen, teletransporta al visitante a un viaje vanguardista en el que el sentido del gusto se complementa, en perfecta armonía, con el del olor, la vista y el tacto.

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Tan afamado es este templo de comida y diseño que por sus mesas pasan con asiduidad nombres tan reconocidos como la cantante Rosalía, que ayer mismo visitó sus estancias para disfrutar del sabor de su menú. Así decidió mostrarlo la catalana en su perfil de Instagram en el que compartió varias historias disfrutando y comiendo diferentes platos del chef, confirmando en textos que acompañaron a las imágenes que este paraje culinario es su restaurante favorito: «Wow, mi restaurante favorito del mundo», escribió.

La propuesta de Dabid Muñoz, a pesar de su reconocimiento, busca continuar reinventándose y ofreciendo al comensal experiencias y novedades únicas. Tanto es así que acaba de anunciar dar un giro al negocio y realizar una apuesta fuerte por la sostenibilidad en recursos económicos, así como mejorar las condiciones laborales del personal que forma parte de su equipo y, para ello, notifica también incrementar el precio de su menú sumando un 46% al actual, pasando de ser una propuesta de 250 euros a convertirse en una de 365 euros, sin tener en cuenta la selección de vinos. En el caso de que sus clientes quieran degustar la propuesta del sumiller Miguel Ángel Millán, deberán abonar un cargo extra de 150 euros, que pueden incrementar su cuantía si se desea también un maridaje especial de alta categoría.

Esta suma en el precio del menú convierte a DiverXo en el restaurante más caro de España y en el único que, por el momento, ha anunciado la subida de precios. Las razones por las que el chef toma esta decisión engloban una amplia variedad de factores: desde los daños que la restauración sufrió a raíz de la pandemia, pasando por la subida del precio de las materias primas, hasta el deseo de mejorar el entorno y las condiciones laborales de sus trabajadores, con el fin de ganar en rentabilidad y ofrecer un servicio, incluso, mayor y mejor.

La élite de la gastronomía despide el año anunciando medidas que prometen cumplir con las expectativas. De momento todavía se puede disfrutar de su menú por 250 euros: una opción garantiza el éxito y que resulta idónea para festejar este último mes del 2021.

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