Poke bowl casero: aprende a preparar diferentes versiones

Original de Hawái, el poke bowl se ha proclamado como uno de los platos más buscados últimamente. ¿Lo mejor? Que al contrario que otras muchas comidas populares traídas de otros países, véase la hamburguesa o el kebab, esta sí que es saludable y muy completa a nivel nutricional. La receta original suele tener una base de arroz o quinoa, diferentes verduras y pescado. No obstante, también existen recetas vegetarianas. Aunque cada vez hay más restaurantes en los que poder degustarlos, disfrutar de un poke bowl casero es muy sencillo. Te damos tres versiones diferentes.

1. Poke bowl de salmón

Ingredientes:

  • 100 g de arroz blanco o integral
  • 70 g de salmón
  • ½ aguacate
  • ½ pepino
  • 50 g de edamame
  • 50 g de mango
  • Cebollino
  • Semillas de sésamo
  • 1/2 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • ½ lima

Elaboración:

1. Cortar el salmón en dados y macerar en la salsa de soja, el aceite de sésamo y el zumo de media lima en un plato hondo o bol. Tapar con papel film y reservar en la nevera.

2. Hervir el arroz según las indicaciones del fabricante.

3. Cortar en rodajas el aguacate y el pepino.

4. Picar en dados el mango.

5. Poner una base de arroz en un bol, colocar las verduras y la fruta.

6. Por último añadir el salmón marinado y un toque de cebollino picado y sésamo.

Poke bowl de atún

Ingredientes:

  • 100 g de arroz blanco o integral
  • 60 g de atún
  • 50 g de piña
  • ½ zanahoria
  • 5 tomates cherry
  • ½ aguacate
  • Semillas de sésamo
  • ½ cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • ½ limón
  • Ajo en polvo
  • Jengibre en polvo (opcional)

Elaboración:

1. Cortar en dados el atún y macerarlo con la mezcla de salsa de soja, el aceite de sésamo, el zumo de medio limón, ajo en polvo al gusto y un poquito de jengibre. Reservar en la nevera.

2. Cocer el arroz.

3. Rallar la zanahoria y cortar en rodajas el aguacate.

4. Partir en cuartos los tomates cherry.

5. Picar en dados pequeños la piña.

6. Colocar una base de arroz y encima las verduras y la piña.

7. Añadir el atún y un toque de sésamo.

Poke bowl vegetariano de tofu

Ingredientes:

  • 75 g de arroz blanco o integral
  • 50 g de quinoa
  • 1 lámina de tofu blando
  • ½ aguacate
  • ½ pepino
  • 5 tomates cherry
  • ½ zanahoria
  • 25 g de cacahuetes
  • Semillas de sésamo
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • ½ limón
  • Ajo en polvo
  • Jengibre en polvo (opcional)

Elaboración:

1. Partir en cubos el tofu.

2. Cocer el arroz y la quinoa.

3. Partir el aguacate y el pepino en rodajas.

4. Picar en mitades o cuartos los tomates cherry.

5. Rallar la media zanahoria.

6. Mezclar la salsa de soja, el limón, el ajo y el jengibre en una taza para hacer una salsa.

7. Colocar una base de arroz y quinoa en un bol. Mezclar con parte de la salsa.

8. Añadir las verduras y los cacahuetes.

9. Colocar el tofu, un toque de semillas de sésamo y la otra parte de la salsa.

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